拌入所有材料的麵團。
(不小心加入過多的水,溼麵團真是令人感到不安! )
揉了近一小時,還是揉不出書上說的”光滑狀”,
只有硬著頭皮進入下一階段了!!



揉好了的小麵團,放進夏天熱烘烘的廚房,溫度剛好適合麵團地發酵,
等待一小時讓小麵團變大麵團!
大麵團的手感完全與之前揉好了的小麵團完全不同,柔軟地不得了!
這樣等待發酵要二、三次,反反覆覆地最花時間….
隨著分成八等份、成型等..每個過程再次發酵後,終於可以排排隊進入烤箱了!





進烤箱前的作業,整整花了5個小時!
實際上烘烤的時間只有15~20分鐘那麼短,但是卻是最令人期待的一刻,
深怕它烤壞了就蹲在烤箱前睜著大眼地望著…
慢慢地小小橢圓形的餐包好像又變大了,顏色也漸漸變橘變深變成咖啡色,
一二個餐包因為塑型時,找不到要領,底部沒有包緊,就這樣膨起站歪了…呵! 多麼可愛不是?





星期日的晚上完成這些,上床看了一下時間也已凌晨2點…哎!明天又要是星期一了!
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