隔天下了班馬上就開始準備全麥麵包所需的材料。
其中一項-中種材料，也拿出來預先退冰。
陸續加入所需的材料後，一樣開始揉麵團。
這次的麵團一樣很濕又超黏，和起來不但需要有足夠的手勁還要有技巧，
因為整坨黏答答的麵團完全巴在手上要攪和得均勻且柔滑，真的難…
最後邊揉邊加了許多麵粉才勉強完成。
不過因為是手揉的，離真正的”薄膜狀”好像還有點差距。
放入盆中發酵1小時。
取出分成6等份，再等45分。
這些步驟要乖乖按照書上說的來做，萬一麵包不好吃就難處理了!
取出刷上蛋汁。
灑上黑白芝麻、劃刀之後就可以進烤箱了。
午夜12點終於飄出香味，太感動了!
麵包皮兒，都因為怕它烤沒上色，雞婆地提高了溫度，
等忙完其他事，再來看…已經…已經來不及了，差一咪咪真的就太焦了!
*這次加了中種材料，與上次的小餐包真的不太一樣，烤出來的麵包較軟，咬下去會再慢慢
彈回來，濕度也ok不會乾乾地，放到隔天再吃口感也差不多。
其中一項-中種材料，也拿出來預先退冰。
陸續加入所需的材料後，一樣開始揉麵團。
這次的麵團一樣很濕又超黏，和起來不但需要有足夠的手勁還要有技巧，
因為整坨黏答答的麵團完全巴在手上要攪和得均勻且柔滑，真的難…
最後邊揉邊加了許多麵粉才勉強完成。
不過因為是手揉的，離真正的”薄膜狀”好像還有點差距。
放入盆中發酵1小時。
取出分成6等份，再等45分。
這些步驟要乖乖按照書上說的來做，萬一麵包不好吃就難處理了!
取出刷上蛋汁。
灑上黑白芝麻、劃刀之後就可以進烤箱了。
午夜12點終於飄出香味，太感動了!
麵包皮兒，都因為怕它烤沒上色，雞婆地提高了溫度，
等忙完其他事，再來看…已經…已經來不及了，差一咪咪真的就太焦了!
*這次加了中種材料，與上次的小餐包真的不太一樣，烤出來的麵包較軟，咬下去會再慢慢
彈回來，濕度也ok不會乾乾地，放到隔天再吃口感也差不多。
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